Değirmenci, yaptığı yazılı açıklamada, sağlıklı beslenmenin, yeterli ve dengeli beslenmeyle mümkün olduğunu, sihirli diyetlerin sağlıklı beslenmenin düşmanı olduğunu belirtti.
Açıklamada, beslenmenin hiçbir zaman "karın doyurma" anlamına gelmediğini kaydeden Değirmenci, "Beslenme, büyüme, yaşamın sürdürülmesi ve sağlığın korunması için besin ögelerinin yeterli ve dengeli olarak alınmasıdır" ifadesini kullandı.
Toplumların sosyo-ekonomik gelişmelerine paralel olarak değişen beslenme alışkanlıklarının koroner kalp hastalığı, hipertansiyon, kanser, diyabet ve osteoporoz gibi birçok hastalığın oluşumuyla yakından ilgili olduğunu vurgulayan Değirmenci, şu bilgileri verdi:
"Tek bir besin içeren yani halk arasında sihirli diyet olarak adlandırılan diyetler 'karpuz, patates diyeti gibi' sağlıklı ve yeterli beslenmek için gereken besin ögelerini sağlayamazlar. Çeşitlilikten uzak ve monotondurlar. Çok düşük kalorili diyetler sağlıklı ve dengeli beslenmeyi engeller. Ayrıca vücudun temel metabolizma ihtiyacını karşılayamadığı için ölüm riski vardır. Kilo verme konusunda aceleci olmayın. Bir haftada yarım-bir kilo vererek zayıflamak en sağlıklı ve ideal olanıdır. Bu hızda verilen kiloların tekrar geri alınma riski azdır. "
Beslenme konusunda yapılan hatalardan birinin de gün boyunca yeterli su içilmemesi olduğunu dile getiren Değirmenci, günlük alınan su miktarının azalması halinde vücutta depolanan yağ miktarının arttığına dikkati çekti.
